Voyage en inde

Les ingrédients

•     500 g de poitrine de poulet sans peau
•     2 oignons émincés
•     3 tomates
•     30 g de ghee (beurre rance ou de beurre)
•     4 gousses d’ail hachées
•     4 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
•     1 cuillère à café de cumin
•     1 cuillère à café de coriandre
•     1 cuillère à café de curcuma
•     1 cuillère à café de piment doux (paprika)
•     1 piment fort ou 1 cuillère à café de harissa
•     Sel et poivre au goût
•     1 cuillère à café de garam masala
•     1 bonne pincée de fenugrec moulue (facultatif)
•     1 yaourt grec ou yaourt nature
•     2 cuillères à soupe de crème épaisse

• Chauffez dans une grande poêle le beurre rance et le laisser fondre.
• Faites ensuite revenir les oignons émincés dans e beurre rance  jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
• Quand les oignons ont pris une belle couleur caramélisée, retirer les puis en les conservant séparément dans une assiette
• Dans la poêle, ajoutez l’ail haché puis les tomates concassées. Faites-les cuire le tout jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
• Rajoutez l’oignon caramélisé dans la poêle et bien mélanger le tout.
• Ajoutez le gingembre puis le cumin, la coriandre, le piment doux, le curcuma et le piment vert.
• Sur une plaque, ou dans une autre poêle, faites le revenir le poulet coupé en dés.
• Verser le poulet dans la poêle pour qu'il s'imprègne de la sauce
• Laissez cuire en le couvrant pendant 10 minutes .
• Une fois le poulet bien cuit, ajoutez le yaourt le garam masala, le fenugrec et la crème.
• Salez et poivrez à votre gout !
• Servez chaud en le parsemant de coriandre fraîche, accompagné de pain indien Naan ou de riz basmati.